中新网12月10日电 日前，为共同促进大运河文化带建设，加速老字号创新发展，第二届中国(江苏)老字号博览会暨“中国大运河与中华老字号”高峰论坛在南京举行。本次博览会在江苏省委宣传部、江苏省大运河文化带建设工作领导小组办公室、江苏省商务厅等单位指导下，由江苏省老字号企业协会、江苏省大运河文化带建设研究院等单位共同主办。苏州稻香村作为国家首批认定的中华老字号受邀参展。
大运河文化孕育的稻香村苏式糕点。
稻香村集团(前身为苏州稻香村)总裁周广军受邀参加“运河流域老字号企业的创新”主题圆桌论坛时表示，运河流域自古以来便是我国重要的经济、文化中心，苏州更是运河流域中的文化、经济、历史名城。由此也诞生了苏绣、苏作、苏饼等这些精巧细致的手工技艺。老字号企业应该继承自己的地域及文化基因，勇于创新蜕变，舍弃过往的成绩，提升现代企业运营及管理能力，让老字号企业持续健康发展。
周广军说，稻香村老字号品牌文化中流淌着“尊重”两个字，尊重食材，选材应时应季；尊重技艺，对古法创新传承；尊重趋势，前瞻性研究和布局；尊重消费者，用真诚赢得消费者的厚爱。
据了解，苏州稻香村始创于清乾隆三十八年(公元1773年)，至今已经持续经营245年，是国家首批认定的中华老字号。稻香村糕点制作技艺目前已传承至第六代，苏式月饼制作技艺还被列入江苏省非物质文化遗产名录。
自创立伊始，稻香村从苏州观前街前店后坊的单一门店发展成为现今在国内拥有9个现代化加工中心，600余家专卖店的大型现代化食品集团，目前已经成为中华美食糕点文化的代表。
近年来，随着中国企业国际化加速，稻香村也在积极走出国门，发力海外市场，目前已通过跨境电商、跨境门店等渠道将中式糕点售卖到全球30多个国家和地区。稻香村将中华老字号的悠久历史文化和内涵展现到了世界国际舞台，也为中华老字号创新发展做出了应有的努力。
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