■ 本报记者 刘蕾
7月5日，甘茶度北京银泰百货店被媒体曝光存在严重的卫生问题。据报道，该店员工用抓完垃圾的手切水果，好坏芒果掺着用，臭香蕉直接榨汁，隔夜的茶继续卖，往果汁里兑水，种种行为让人咋舌。
北京市市场监督管理局马上对甘茶度在北京市实际经营的33家饮品店开展监督检查，并对其中4家门店予以立案调查，责令这4家门店立即停止经营活动。
7月6日，苏州曝出一起甘茶度加盟店被查封的消息。根据苏州当地媒体报道，苏州市场监管执法人员在检查过程中，发现甘茶度普惠商业广场店存在卫生问题。问题主要为：展示柜中有水果腐烂变质；店内随地堆放，不符合规范；缺乏消毒设施。针对检查中发现的问题，执法人员对该店作出临时查封处理，责令其整改。
事件发生后，不少消费者大跌眼镜，惊呼“没想到一家在全国拥有超过3000家门店的茶饮品牌背后居然如此不堪”。事实上，这已经不是茶饮行业第一次曝出卫生问题了。COCO奶茶“烟头事件”、奈雪的茶“徒手操作，未佩戴口罩”、喜茶“喝出绿头苍蝇”等都让消费者丧失了“安全感”，也使出台行业整改政策的呼吁更加迫切。
据悉，2018年6月，国家市场监管总局就曾发布《关于加强现制现售奶茶果蔬汁监督管理的通知》，要求严格落实经营者主体责任、规范饮品制售行为。《通知》中包括从业人员要取得健康证明，穿戴清洁的工作衣、帽等，保持个人卫生和手部清洁。在原材料采购方面，采购的鲜奶、奶粉、植脂末、茶粉、茶包、水果、蔬菜、果酱、糖浆、食品添加剂、一次性杯具和吸管等原辅料要符合国家标准。另外还有贮存、运输和盛放原料的容器应安全、无害，使用前应洗净、消毒，保持清洁，购进使用的洗涤剂、消毒剂应对人体安全、无害等多项要求。
然而行业乱象还是层出不穷。有业内人士指出，由于我国目前尚未出台针对现制现售饮料质量管理的标准，因此监管仍然困难，违法成本较低，这些都导致了茶饮市场的乱象。
瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一认为：“这种问题的产生是茶饮品牌经营模式决定的，今后如果经营模式和操作流程不发生根本性变化，这类问题还会出现。”他解释道，品牌商为了收取加盟费快速扩张，这中间经营方对于品质的管控是缺乏的，在供应链没有整合的优势、原料成本又居高不下的情况下，为了维持盈利，经营方往往会采取反复使用过期材料等手段获得更大利润。
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