■采访专家：江苏省人民医院营养科副主任医师 徐冬连
□通讯员 吴倪娜 紫金山/金陵晚报记者 王春霞
减肥已经成为全民话题，不管是男女老幼似乎都在关注减肥的问题。减肥过程无疑是非常煎熬和痛苦的，美食面前需要控制住自己的食欲，还要战胜自己的惰性多加运动。听到“负卡路里”这个词，很多想瘦下来又控制不住自己食欲的人难免“眼前一亮”，真的存在“负卡路里”越吃越瘦的食物吗？
真的不存在“负卡路里”的食物
江苏省人民医院营养科副主任医师徐冬连介绍，我们所讲的食物能量是食物本身真实存在的能量，比如1g碳水化合物产生4000卡路里。“负卡路里”食物应当不是指食物本身是负能量，而是指消化过程消耗的能量大于它本身所存在的能量。
徐冬连表示：“不存在负能量的食物，只存在零能量的食物，比如白开水。另外，目前没有任何研究能够证明哪一个食物在人体内消化需要消耗多少能量，因此没有数据能够支持‘负卡路里’的存在。”
想减肥？吃动平衡最关键
看来当真不存在“吃了不长肉”的食物，那么我们在减肥过程中应该遵循什么原则呢？徐冬连介绍，人体每天要维持呼吸、心跳、学习、工作等都需要消耗能量，减肥需要维持消耗和摄入的平衡。“如果每天摄入的能量与消耗的能量相同，那么体重维持不变，如果消耗大于摄入身体就会动用储备能量，这时候能量达到负平衡，自然就能减肥了。”
另外，徐冬连副主任医师提醒各位减肥人士，不能单纯以食物的量来判断能量的多少，有一些食物看上去非常多但含有的能量其实很少，有些食物虽然只有一点但却含有大量的能量，因此对于减肥人士来说吃什么还是要看食物的能量表。
减肥万万不可盲目跟风
徐冬连告诉记者：“在选择减肥方式时，首要的是科学，对于一些伪科学的减肥宣传一定要擦亮双眼；再一个就是要健康，减肥的目的也是为了健康，不能因为减肥反而伤害了健康；还有一个就是一定要到有资质的正规渠道去减肥，不要盲目跟风上当受骗； 另外，减肥因人而异，有的人是病理性肥胖，有的人肥胖还可能合并有其他的疾病，因此要根据每个人具体的情况制订科学的减肥方案。”
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