编者按
俗话说：“造谣一张嘴，辟谣跑断腿。”在刚刚过去的2018年，有关健康养生的各种传言依然不曾少过断过，其中不少传言还借助网络户外微信被广为传播。诸如酒能暖身、房间放洋葱防流感、车内矿泉水经暴晒会致癌……这些与我们生活密切相关的各种健康谣言，你是否也曾被其困扰过惊吓过？新年伊始，我们回眸一下2018年那些曾带给我们多少烦恼和困惑的健康传言，再次让我们澄清事实，擦亮眼睛，还原真相，让科学给我们的健康生活做主心骨。2019，万象更新，就让这些谣言的老梗就留在逝去的2018年，再无立足之地。而遇到疑似谣言的信息，我们也不妨先通过一些信息平台的辟谣功能进行甄别，尤其是面对博人眼球、撩拨公众情绪的信息，更应该多一些理性的思考和质疑。
■ 梅青
俗话说：“造谣一张嘴，辟谣跑断腿。”特别是在信息化时代，一批利用大家的养生“痛点”，以网络为传播手段的健康传言便应运而生，诸如酒能暖身、房间放洋葱防流感、车内矿泉水经暴晒会致癌……这些与人们生活密切相关的各种健康谣言，隔三岔五就会冒出来，刷一下存在感，让人将信将疑，真假难辨。有时候眼见未必为实，有图也不一定就代表了真相。新年伊始，我们回眸一下2018年那些曾带给我们多少烦恼和困惑的健康传言，再次让我们澄清事实，擦亮眼睛，还原真相，让科学给我们的健康生活做主心骨。2019，万象更新，就让这些谣言的老梗就永远留在逝去的2018年，再无立足之地。
谣言1：喝酒能驱寒？
喝酒驱寒这种说法从古流传至今。我们经常听到“当你感觉冷的时候，喝一杯烈酒可以快速取暖”的说法。去年岁末开始，天气就十分寒冷，这种说法又一次在朋友圈流行起来。
真相：不仅不能暖身还容易感冒。解放军总医院第一附属医院主任药师刘皈阳表示，酒后身体发热只是假象。人在喝酒后确实会有全身发热的感觉，因为喝酒后，酒精刺激身体表面的毛细血管，使血管扩张变粗，血液循环加快，血液集中在皮肤的毛细血管里，使人感觉皮肤很温暖，甚至会脸发烫，造成了喝酒可以抵御寒冷的假象。但感到温暖的只是皮肤表皮，这种喝酒暖身的现象只是暂时性的。本质上，喝酒后人体热量的消耗也会相应增加，热量通过皮肤散发，其实是消耗了体内更多热量。因散热速度加快而消耗的热量，比酒精供给的热量还要多。当热量产生速度跟不上散失速度时，体温便会下降，人就会感觉冷。所以喝酒不仅不能暖身，起不到御寒作用，还容易使人感冒。
谣言2：房间放洋葱可防流感？
冬季是感冒高发季，2018年2月有网上传言说，洋葱是“细菌磁铁，房间内放入洋葱，靠其气味可杀灭病菌、预防流感”。
真相：吃洋葱才能杀灭细菌。专家表示，没有食物会主动吸附病菌，在办公室或家里放一颗洋葱可以吸附病菌、预防流感的说法没有任何科学依据。虽然洋葱鳞茎和叶子里含有一种硫化丙烯的油脂性挥发物，这种物质能抗寒，有较强的杀菌作用，能杀灭包括呼吸道和肠道里的细菌。但通常是要每天口服一定的量才能达到这样效果。只把洋葱摆在那里是完全没有用的。
此外，生物学家指出，病毒需要寄主才可以增殖，它们在寄主体外根本不可能移动、穿过房间。所以无论是把切开的、剥皮的，还是完整的洋葱放在房间中，都不能起到预防流感的作用。最靠谱的预防方法还是：勤洗手，远离流感患者。
谣言3：车内矿泉水暴晒会致癌？
夏天，很多有车族都喜欢在车里放一箱矿泉水，随渴随喝。但2018年6月，网上有传言称：矿泉水瓶经阳光暴晒或长时间存放在闷热高温环境里，其外包装材质容易老化并释放有毒物质，长期饮用这样的水会致癌。
真相：温度达不到使PET发生化学反应。矿泉水瓶之所以选择PET塑料制作，是因为PET属性相对稳定，一般要在250℃的高温下才能熔化，想要发生相关化学反应，温度至少要达到100℃以上。而常识告诉我们，就算是在气温特别高的夏季，一般车前挡风玻璃的温度也不会超过70℃，不会使PET发生化学反应，更不会释放出致癌物。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，只要矿泉水瓶符合国家标准，即使经过暴晒也不会使矿泉水瓶发生化学反应。但谨慎起见，食品接触类塑料制品，还是不要接受高温“考验”为好。而且已经打开的矿泉水最好尽快喝完，因为存放时间太久容易滋生细菌、变质，喝了有害健康。
谣言4：隐形眼镜遇高温会化？
2018年8月，一则旧传言重回人们视野：37℃以上的高温天气就不要戴隐形眼镜了，吃火锅和烧烤的时候也不要带，不然高温会让隐形眼镜熔化，黏在眼球上。
真相：那样的温度人脸早已先行避开。专家指出，隐形眼镜的主要材料是硅胶，属于高分子材料，结构稳定，熔点一般在100℃以上。如果要使隐形眼镜熔化，必须要达到很高温度，这个时候人的脸部已有反应，会自动避开高温。此外，人的眼睛具有天然的保护功能，在吃烧烤和涮火锅时一旦产生高温热气，我们就会不自觉地眨眼或闭上眼睛，起到保护眼球的作用。因此，根本不用担心隐形眼镜会熔化，黏在眼球上。
专家提醒，虽说人戴着隐形眼镜靠近火源，正常情况下都不会导致眼镜熔化，但是如果长时间贴近温度太高的地方，会加快眼球表面的水分蒸发，以及镜片脱水的速度，使眼睛产生异物感，必要时可适当滴几滴抗菌眼药水。而且镜片脱水变硬容易与角膜吸黏在一起，这时在摘隐形眼镜之前，最好滴些人工泪液，以免伤到角膜。
谣言5：酷暑天喝冰水微血管会爆？
2018年夏天，一则传言在网上疯转:“在40℃的天气，如果从户外走进空调房马上喝冰水，微血管会爆掉。”
真相：受冷刺激血管会收缩但不会爆。“不管是人体皮肤还是血管，都适用于热胀冷缩的原理。当我们身处高温时，如果突然受到冷的刺激，血管确实会收缩。”朱毅表示，但人体内环境是相对稳定的，具备强大的调节机能，健康人群在高温天气喝冷饮，基本不可能导致血管爆裂。
尽管传言过于夸张，但需要注意的是，人们在酷暑天突然喝冷饮，可能会引起局部痉挛和不适，如胃肠痉挛、头疼等现象，但症状较轻可以很快缓解或改善。
谣言6：面条加“胶”没法吃？
2018年9月，一条“面条被水洗后还剩下少许不溶于水的物质”视频走红网络。消费者买了不同品牌的面条用水泡一段时间，结果每个品牌的面条都有胶状物质形成。该名消费者在视频中表示，现在好多面条都加了“胶”，没法吃了。一时间，“面条成了有毒食品”的说法甚嚣尘上。
真相：不溶于水的物质是面筋。朱毅表示，面条是面粉做的，面粉在水中浸泡后，当其中的淀粉和其他杂质全部被洗掉后，最后剩下的就是面筋。面筋是小麦粉遇水后所特有的一种胶体混合蛋白质，由不溶于水的麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，这就是谣言中所谓的“胶”。
“这些胶状物并不是人为故意添加，不会产生任何食品安全问题。相反，它们是富有营养的蛋白质。”朱毅笑言，如面包、馒头、面条、饺子皮等在水中浸泡清洗后，都会得到不溶于水的面筋。一般来说，挂面中的湿面筋含量越高，说明其应该是由蛋白质含量更高的面粉做成的。
谣言7：穿秋裤会丧失抗寒基因？
2018年11月，很多不抗冻的人早早把秋裤穿了起来。但网上也有流言说，穿秋裤可以令人丧失抗寒基因，造成腿部肌肉和运动神经退化。
真相：环境导致的性状改变很难遗传。中国中医科学院主任医师樊新荣指出，这个说法缘于网上流传的一个故事，20世纪50年代，苏联著名遗传学家李森科向斯大林报告：在秋裤的“溺爱”下，人的双腿和关节的抗寒性会在几代之后丧失。而所谓的抗寒基因，是遗传学家在西伯利亚土著身上发现的一组基因，这些基因不需要经过肌肉运动或大脑调节干预，就能帮助人体把储存的脂肪直接转化为能量。
那么这个经久不衰的“传说”是否真的有科学道理呢？樊新荣表示，其实不然。一方面从基因的角度讲，虽说环境可以影响基因，但由外部环境条件导致的生物性状改变是很难遗传的。因此不穿秋裤只是个体抗寒能力的训练，从整体来说，不会导致基因的改变和遗传。
虽说穿不穿秋裤和抗寒基因没关系，但抗寒能力却和很多因素有关。湖北省中医院老年病科学科主任医师谭子虎说，不同地域的人耐寒能力本就不同，长年生活在寒冷的北方，其耐寒能力远远高于生活在热带地区的人群。而且，耐寒能力可以通过锻炼提高，如游冬泳的人会比一般人更耐寒，体质也更好。此外，腿部抗寒能力还与腿部皮肤感知温度的能力有关。简单地说，每个人的皮肤对冷热的敏感程度不同，皮肤对低温不敏感的人抗寒能力也相对较强。
谣言8：冬天骨头会变脆？
各地医院门诊显示，一到冬天，骨折尤其是中老年骨折患者就会增加。因此，网络上流传起这样的说法：人的骨骼矿物质密度在冬季呈减低的季节性变化，部分骨头会变得极其脆弱，也就是常说的“一到冬天骨头就变脆”。
真相：钙流失是长期渐变过程。樊新荣认为，天冷时出门少加上运动少，受太阳光照射时间短，这确实会影响钙、磷的正常吸收和骨化作用，造成体内钙质流失较大，但不一定会导致人体骨骼在冬天变脆。
谭子虎也指出，冬天因为晒太阳少导致人体骨骼出现的钙流失等问题，完全可以通过春、夏、秋3个季节弥补回来。骨头变脆是一个长时间渐变的过程。
那么为什么一到冬天，骨折尤其是中老年骨折患者就会增加呢？谭子虎说，冬天骨折的人多可能与冬季地面变得坚硬，且与人们衣服穿得比较厚、行动笨拙，在冰雪天容易滑倒有关，中老年人尤其如此。但并不能因此就说冬天骨头会变脆。
谣言9：食盐添加亚铁氰化钾有剧毒
“食盐中亚铁氰化钾对人体有害”的传言2018年在网络上和微信朋友圈流传开来，源于网络上一篇《盐里面加进了亚铁氰》的文章，称一位老教授食用了这种添加了抗结剂（亚铁氰化钾）的食盐后，对其肾脏造成严重危害。
真相：亚铁氰化钾无害。亚铁氰化钾作为食盐抗结剂，是一种合法的食品添加剂，国产食盐中添加的亚铁氰化钾长期食用并不会给人体带来伤害。
谣言10：西瓜太甜是打针了
每年夏天都会有西瓜打针的传言，让瓜农很伤心，也让许多人不敢吃西瓜了。
真相：西瓜若打针马上会烂。专家做过给西瓜打针的实验，一般的针根本打不进去，如果你用力强行打进去，也只有针头路过的地方能渗进去一点，而且瓜瓤很快就会烂掉，得不偿失。
谣言11：假鸡蛋
2018年有人在网上声称能人造鸡蛋，还有视频为证，使用的是海藻酸钠、氯化钙等原料。
真相：假鸡蛋是骗局。有媒体记者暗访，发现假鸡蛋是一个骗局。目的是吸引别人去“拜师学艺”，学费不菲而且“关键技术”还保密。专家指出，人造鸡蛋根本无法以假乱真，光鸡蛋壳就很难模仿，比如有气孔、气室、卵膜。如果有人偶尔买到的鸡蛋像假的，比如蛋黄像橡皮一样有弹性或者颜色异常等，实际上，这些也都是真鸡蛋，只不过有的是因为被冻过，有的是因为鸡的输卵管炎症或是因为鸡的饲料问题造成的。
谣言12：葡萄干会烧坏肠胃
2018年，网上流传着一段“葡萄浸泡促干剂制作葡萄干”的视频。视频中，果农将一筐筐葡萄浸泡在一种褐色液体中，随后视频画面又拍摄到一只标有“葡萄促干剂”字样的包装袋。视频拍摄者称：“市场上买的葡萄干，不要直接拿出来就吃，里面有促干剂，直接吃会把肠胃都烧坏。”
真相：促干剂无毒可水洗掉。葡萄促干剂为无毒、无遗传毒性的食品添加剂，而且在浸泡之后、晾晒之前，果农会对葡萄进行清洗，附着于葡萄表皮的促干剂溶液很容易被水洗掉。
谣言13：皮皮虾注胶
2018年，有人拍视频说自己买到了注胶的皮皮虾。视频中，这个人将买到的皮皮虾煮熟后挨个打开，看到每一只虾里都有硬硬的红色物体，并说这些红棕色的东西，是注在皮皮虾里的“胶”。并愤怒呼吁广大网友：“都别买了也别吃了”。
真相：活虾若“注胶”会致活虾死亡。这则视频被转后没多久，相关部门就发文辟谣，原来视频中所谓的“注胶虾”，其实是皮皮虾的生殖腺，也称虾黄、虾膏，是虾的精华部分。专家称，因为虾的身体构造简单，在活虾内“注胶”，会导致活虾死亡。如果要在活虾身上注射胶状物质，不仅成本高，甚至连胶钱都赚不回来，因此可能性不大。
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如何识破健康谣言？
如今，网络上的健康传言大致可分为凭空捏造、半真半假、张冠李戴、改头换面等几种类型，特别是如果符合以下6条的，则极大可能就是不靠谱的谣言。
1.特别耸人听闻、特别不可思议的，谣言可能性大。
2.一眼能看出来的，一吃能吃出来的，谣言可能性大。
3.便宜的东西造假，谣言可能性大。
4.知名大企业的产品造假，谣言可能性大。
5.朋友圈里各种本地生活类公号疯传的、老人转给你的，谣言可能性大。
6.“是中国人就转”“赶紧转给家人”“再不看就删了”“转发是积德行善”的等等，谣言可能性大。
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